Folsztyn to kolejna wieś olęderska, która powstała dzięki staraniom Zofii Czarnkowskiej z domu Herburt von Fulsztyn. Nazwa wsi upamiętnia gniazdo rodowe założycielki.
Wieś obrazuje dobrze zachowany układ osadniczy, który nie uległ większym zmianom od czasów pierwszej kolonizacji. Osada jest przykładem oryginalności olęderskich form osiedleńczych i prezentuje typ rzędówki bagiennej. Specyficzne dla tego typu osadnictwa położenie zagród polega na zabudowie po jednej lub obu stronach drogi i pasowym układzie gruntów. W Folsztynie zagrody wiejskie rozciągają się wzdłuż
jednej drogi a pola gospodarzy ciągną się prostopadle do koryta rzeki, często są to dzisiaj długie wąskie pasy łąk nadnoteckich.
Zmianie uległa zabytkowa architektura osadnictwa olęderskiego, gdyż drewniane, bogato zdobione chaty zastąpiono murowanymi z cegły domostwami i budynkami gospodarczymi. Jadąc uważnie przez wieś zatrzymaj się przy nr 31 i spójrz na ostatnie ślady dawnej architektury drewnianej nadnoteckiego Folsztyna, której piękny obraz można spotkać już tylko w literaturze fachowej. Co jeszcze warto zobaczyć?
Tak długo, jak tylko będzie możliwość podążaj drogą wewnętrzną. Lada moment trafisz do Wielenia, a tam zobaczysz jego wizytówkę - szukaj jej pod tymi współrzędnymi: 52.89750328442741, 16.17268905573492